Vinhos Verdes
Cávado
Álcool: 12,0% Vol.; Acidez Total: 6,4 g/L ác. Tartárico; Acidez Volátil: 0,27 g/L ác. Acético; pH: 3,31; Açucares Totais: 1,8 g/dm3.
1600 garrafas de 75cL.
Vinha com aproximadamente 15 anos de idade. De baixa produção com as castas algumas das castas mais nobres para a produção de vinhos rosé como Touriga Nacional (80%) e Pinot Noir (20%).
A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 1ª semana de Setembro. As uvas são devidamente selecionadas, sujeitas prensagem direta de cacho inteiro com baixo rendimento. Em seguida, fermentação alcoólica a baixa temperatura ao longo de 15 dias, seguida de estágio sobre as borras finas em barricas de Carvalho Francês de 500 litros ao longo de 9 meses.
Cor rosa salmão clássica. Apresenta notas frescas de framboesas bem combinadas com ligeira tosta fumada. Na boca, estrutura elegante, com boa acidez e mineralidade vibrante em plena harmonia com uma cremosidade envolvente derivada do estágio em madeira sobre as borras finas. Sugestão de serviço entre 12ºC a 14ºC.
