ITER DOC Douro Tinto 2019

Região:

Douro DOC

Sub-região:

Cima Corgo

Dados analíticos:

Álcool: 15% Vol.; Acidez Total: 4,4 g/L ác. Tartárico; Acidez Volátil: 0,5 g/L ác. Acético; pH: 3,71 e Extracto Seco: 28,9 g/L.

Produção total:

1515 garrafas de 75cL e 85 Magnuns (150 cL).

Vinha:

Vinha velha única com aproximadamente 80 anos de idade. De muito reduzida produção, e unicamente com castas autóctones do Douro, sendo estas diversas. Exposição Sul em relativa altitude.

Vinificação:

A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 3a semana de Setembro. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e parcialmente esmagadas, realizando-se posteriormente o processo fermentativo ao longo de 15 dias, concluído com 8 dias de maceração. Seguiu- se a fermentação maloláctica e estágio em barricas de Carvalho Françês ao longo de 22 meses.

Prova:

Cor vermelha púrpura intensa. Aromas a fruta preta madura aliados a nuances de tosta muito especiada. Harmonioso e sedutor, apresenta-se vivo com taninos maduros presentes, mas bem polidos. De excelente equilíbrio entre frescura e complexidade, indicia boa capacidade de guarda. Sugestão de serviço entre 16ºC a 18ºC.

Ficha técnica:

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