Douro DOC
Cima Corgo
Álcool: 15% Vol.; Acidez Total: 5,3 g/L ác. Tartárico; Acidez Volátil: 0,7 g/L ác. Acético; pH: 3,77 e Extracto Seco: 33,3 g/L.
1200 garrafas (75cl)
Vinha única com aproximadamente 40 anos de idade. De baixa produção, e unicamente com castas autóctones do Douro, com predominância em Touriga Nacional (70%); Tinta Francisca (15%); Sousão (10%) e Donzelinho Tinto (5%). Exposição Sul, baixa altitude.
A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 1ª semana de Setembro. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e parcialmente esmagadas, sujeitas a pisa em
lagar nas primeiras 48 horas. Posteriormente o processo fermentativo decorreu ao longo de 15 dias em ambiente controlado em cuba Inox, concluído com 8 dias de maceração pós-fermentativa. Seguiu-se a
fermentação maloláctica e estágio em barricas novas de 500 litros Carvalho Francês.
24 meses
setembro de 2019
24 meses, apenas disponível para comercialização a partir de setembro de 2021
Cor violeta púrpura intensa. Aromas a fruta vermelha madura aliados a nuances balsâmicas e de tosta especiada. Harmonioso e sedutor, apresenta-se vivo com taninos maduros presentes, mas bem polidos e aveludados. De excelente equilíbrio entre frescura e complexidade, indicia boa capacidade de guarda. Sugestão de serviço entre 16ºC a 18ºC, com decantação prévia.
