Douro DOC
Douro Superior
Álcool: 13,5 % Vol.; Acidez Total: 5,1 g/L Ácido Tartárico; Acidez Volátil: 0,7g/L Ácido acético; pH: 3,78; Extracto Seco: 29,7 g/L
4010 garrafas de 75cl e 95 Magnums (150 cl)
Vinha com aproximadamente 25 anos. De baixa produção, e unicamente com castas autóctones do Douro, Touriga Nacional (70%), Touriga Franca (20%) e Tinta Roriz (10%).
A vindima decorreu em condições atmosféricas ideais, na 2ª semana de Setembro. As uvas foram devidamente selecionadas, desengaçadas e parcialmente esmagadas, realizando-se posteriormente o processo fermentativo ao longo de 15 dias, concluído com 8 dias de maceração. Seguiu-se a fermentação maloláctica e estágio em barricas novas de Carvalho Francês ao longo de 18 meses.
Cor rubi carregada. Com aroma concentrado de fruta preta, com elegantes notas de moka e café abaunilhado. Na boca é envolvente com boa frescura no palato, de fruta evidente com grande complexidade. Taninos aveludados, termina longo e persistente. Um vinho promissor de grande longevidade. Sugestão de serviço entre 16ºC a 18ºC com decantação prévia. Sujeito a criar depósito.
