Vinhos de quinta são vinhos produzidos por produtores de pequena dimensão, muitas vezes sem escala para terem um enólogo residente como parte da equipa. O Douro está cheio de produtores de quinta, com vários níveis de experiência, alguns deles a começar produção de vinho própria (em vez de entregarem uvas a outros) e que ambicionam criar um bom vinho da sua autoria. Qual é a importância do enólogo para este processo?
Uma pequena produção não precisa de significar menos excelência, pelo contrário: uma pequena produção permite a atenção ao detalhe que as grandes produções precisam de mais esforço para conseguir. Em pequenas produções conseguimos tratar o vinho como um produto artesanal, tratando cada garrafa com todo o cuidado. Produtores de quinta merecem tratamento premium para os seus vinhos, desde a plantação da vinha à embalagem.
A função de um enólogo não é só equilibrar o vinho. A função de um enólogo começa na planificação da vinha, passa pelo acompanhamento da viticultura, o desenho da adega, o acompanhamento da vindima, o acompanhamento técnico dos vinhos e a criação de marca. O serviço prestado pelo enólogo é global.
Nem todas as adegas e produtores têm escala e investimento para ter um enólogo residente, todo o ano. É por isso que nasceu a Duplo PR - Serviços de Enologia, para permitir a pequenos produtores, sobretudo produtores de quinta, terem um enólogo que acompanhe todos os passos, que passe por todos os obstáculos e celebre todos os sucesso, tal como se fosse parte da equipa.
